BIENVENUE CHEZ

Nous confectionnons de façon artisanale des produits qui nous tiennent à cœur et à travers lesquels nous partageons notre passion pour le Japon et sa cuisine.

Grâce à nos soupes et à nos nouilles fraîchement préparées, cuisinez facilement chez vous de délicieuses et authentiques soupes de ramen telles qu’on les mange au Japon.

Nous produisons également du La-Yu (huile de sésame pimentée) et du beurre de cacahuètes crémeux et 100 % naturel. Ces deux produits ont été conçus spécialement pour la réalisation de notre fameux Tan Tan Men (soupe de ramen aux parfums de sésame, cacahuètes et piments) afin de lui apporter un goût et une texture unique.

Tous nos produits sont fabriqués en Suisse à partir d’ingrédients de première qualité. Quant à nos ramen, elles sont réalisées de manière artisanale à partir de farine suisse, tout en appliquant les méthodes de fabrication traditionnelles enseignées au Japon.

HISTOIRE DU FONDATEUR

EN ROUTE VERS DE NOUVELLES SAVEURS

Les voyages et la cuisine ont toujours été une passion et grâce à mon activité, j’ai eu la chance de séjourner dans de nombreux pays où j’ai découvert des cuisines à la fois délicieuses et variées.

Mais l’histoire commence réellement en 2006 lors de mon premier voyage professionnel au Japon. Un pays envoûtant pour lequel j’ai eu un coup de cœur immédiat.

À peine arrivé à Tokyo, mon premier repas fut une expérience inoubliable. Des ramen comme je n’en avais encore jamais mangé, accompagnées d’une soupe colorée et onctueuse au parfum de sésame et de piments, le tout accompagné de viande, d’oignons et de pak-choï. Je venais de découvrir le Tan Tan Men.

Durant les 15 années suivantes, j’ai eu la chance de retourner régulièrement au Japon et certains chefs devenus des amis m’ont initié petit à petit aux bases de cette incroyable cuisine. À chaque retour de voyage j’étais heureux de pouvoir mettre à profit ces nouvelles connaissances pour régaler mon entourage.

LA PASSION DU GOÛT

Grâce à ces formations, j’avais enfin les connaissances pour réaliser mes propres soupes de ramen tout en gardant un goût authentique. Mais il me manquait encore un élément essentiel introuvable chez nous : des ramen « FRAICHES ». J’ai donc fais l’acquisition d’un laminoir à ramen d’une célèbre marque japonaise afin de pouvoir enfin préparer des ramen dignes de ce nom.

Après 4 années de plus passées à améliorer la préparation de mes ramen et de mon Tan Tan Men, j’ai enfin obtenu le résultat dont je rêvais. Une soupe onctueuse, aux saveurs riches et équilibrées, accompagnée de nouilles à la fois tendre et élastique, d’une épaisseur parfaite pour ce type de soupe.

CRÉATION DE LA SOCIÉTÉ HANA FOOD

On me demande souvent pourquoi je n’ouvre pas un bar à ramen étant donné que je possède la licence. Et bien que l’idée m’attire encore aujourd’hui, j’avais avant tout envie d’offrir la possibilité à un plus large public de profiter de cette fabuleuse cuisine au lieu de limiter cette offre à un seul lieu. De plus, quoi de plus convivial que de partager un délicieux bol de ramen chez soi entre amis ou en famille. C’est pour cette raison que j’ai décidé de créer la société « Hana Food ». Afin de proposer à tous, la possibilité de cuisiner facilement chez soi, des ramen aussi savoureuses qu’au Japon.

En voyant que mes ramen procurent à tant de monde la même joie que j’ai ressenti en découvrant ce plat il y a plus de 15 ans, je me dis que mon but est enfin atteint.

A VOTRE SERVICE